Andreu Genestra

El chef Andreu Genestra ha iniciado una nueva y mucho más madura aventura culinaria dentro de las paredes del lujoso y aristocrático Hotel Zoëtry Mallorca, ubicado en un entorno rural y perteneciente a la histórica finca Sa Torre, que data del siglo XIV y cuenta con un molino de viento e incluso su propia iglesia. En este restaurante, al que se accede a través de un hermoso patio que alberga una terraza romántica, el objetivo es crear una cocina contemporánea sencilla pero creativa, basada en un menú reducido. Optamos por dos o tres platos, aunque también hay disponibles menús degustación completos: Mediterráneo (12 platos), Mediterráneo Extremo (14 platos) y otro, llamado Mediterráneo Verde (12 platos), que se centra especialmente en el mundo de las verduras. ¿Qué platos destacaron? Nos gustó mucho la ventresca de atún con tártara de calabacín, salsa "Fava Parada" y mantequilla tostada por su fantástico equilibrio y combinación de texturas.