Andra Mari

Este restaurante fue fundado por la familia Asúa en su propia casa de campo. La idea original era ofrecer un lugar de descanso y sustento para los peregrinos que visitan la cercana iglesia de Andra Mari, del siglo XIII, de ahí su nombre. Este impresionante edificio, con vistas espectaculares al valle del río Ibaizábal, cuenta con una bodega en el sótano que los huéspedes pueden visitar, una zona de bar para tomar algo antes de cenar y dos comedores decorados en un estilo rústico y regional, ambos con hermosas vistas. La cocina, tanto en su menú a la carta como en sus menús degustación (Elexalde y Andra Mari), se centra firmemente en las raíces rurales y marítimas de Vizcaya, ofreciendo una reinterpretación moderna de los sabores tradicionales vascos, pero siempre utilizando los ingredientes de temporada más frescos y manteniendo una estrecha relación con pequeños productores locales (nos encantó especialmente el plato de mollejas de ternera, café y vainilla). El uniforme del personal tiene un aire muy folclórico.