Al atardecer.

La bandera tricolor francesa ondea sobre el distrito de Yuhigaoka. "Au soleil couchant" significa "al atardecer", un homenaje al aprendizaje culinario de esta pareja en Lyon y a Yuhigaoka, que significa "colina del atardecer". El chef, como artesano culinario, dirige la cocina, mientras que su esposa, pastelera, atiende a los clientes. Como en cualquier buen bistró, las porciones son generosas. Es gratificante ver el uso abundante de verduras. El respeto por la tradición y el auténtico espíritu francés impregnan todo el establecimiento.