A nuestros amigos de Rovinj.

El restaurante goza de una magnífica ubicación frente al mar, a lo largo del elegante paseo marítimo de la moderna Marina. Un entorno encantador, que se ve realzado por una amplia terraza –donde la cena comienza con delicadas tapas– y una vista impresionante sobre el azul mar salpicado de exuberantes islotes verdes. Al caer la noche, el silueta iluminada de la Iglesia de Santa Eufemia añade aún más encanto al ambiente. La cocina está dirigida por Simone De Lucca, bajo la supervisión de Emanuele Scarello, chef del reconocido restaurante Agli Amici, que cuenta con dos estrellas Michelin en Udine. El menú ofrece dos menús degustación, Rovinj e Istria, dedicados respectivamente al mar y a la tierra, además de una selección a la carta. En cada propuesta, se pone especial atención a la calidad de los ingredientes y se utiliza un enfoque preciso y considerado en su preparación: pocos ingredientes, cada uno con un papel bien definido, que a menudo se presentan en su totalidad para realzar incluso las partes menos convencionales. Entre los platos más memorables para nuestro inspector destacan el risotto de mejillones y azafrán, rico en aromas, cremosidad y fragancia, y el pargo rojo, calabacín y azafrán, que ofrece elegantes contrastes de textura y sabor. Para el maridaje de vinos, es muy recomendable dejarse guiar por el sumiller experto, quien puede recomendar una selección de vinos croatas e internacionales o sugerir combinaciones originales de cócteles especialmente creados.