A Qiu Niu Pai (Huxin Street)

Esta tienda, que tiene más de 40 años, ha mantenido su esencia original, con muebles de madera roja y un ambiente clásico. "Niu Pai" es el término chino para filete de ternera. En lugar de ser asado a la parrilla, aquí se estofa con especias de curry hasta alcanzar una textura suave y fundente. El cordero de vaca amarilla ofrece sabores carnosos e intensos que combinan muy bien con el picante sutil y complejo. La sopa doble de rabo de buey, con un sabor umami profundo y delicados aromas herbales, impresiona por su textura gelatinosa.