288 City

La estética de los cinco elementos

La búsqueda de la armonía es un estado natural para el ser humano, quien, siguiendo leyes igualmente naturales, se acerca a ella a través de las dificultades. Ahora, la armonía tiene una dirección: el restaurante "288 City" en la galería Neva Towers, un centro de negocios en Moscow City. Un lugar especial donde se encuentra el equilibrio entre lo material y lo espiritual, lo estético y lo práctico. El espacio, creado por Mikhail Grigoriev y su equipo, se inspira en la filosofía del Feng Shui y en los cinco elementos, incluyendo el Éter. Todos ellos están representados en el interior del establecimiento. La filosofía del proyecto busca activar los seis sentidos: el olfato, el gusto, el oído, la vista, el tacto y la intuición, lo que permite a los comensales disfrutar de una experiencia completa. El ventanal panorámico del local, con techos de siete metros de altura, representa, por supuesto, el Aire. El fuego está representado por uno de los hornos de pizza más grandes de la ciudad. La barra, hecha de piedra natural, madera y metal, simboliza la Tierra. Las salas "Agua" y "Éter" hablan por sí solas. A pesar de su concepto complejo, el interior resulta cálido y acogedor. Los tonos caramelo y crema se complementan con profundos toques de verde y ocre, y los muebles, tapizados con tejidos suaves, son cómodos. El chef ejecutivo, Sergei Zakharov, describe la filosofía de la cocina de "288 City" como "comfort food". Sin embargo, la comida sencilla y sabrosa no es tan fácil de lograr. A los ensalados tradicionales se suma una barra de mariscos con ceviche y tartar a elección. Como homenaje a la cocina japonesa, se ofrece tataki de ternera o salmón. También se pueden encontrar platos como un plato de esturión salvaje con caviar, costillas de ternera estofadas con puré de trufa o un risotto. Para los amantes de la cocina clásica, hay pasta casera de diferentes tipos y una pizza jugosa con una masa muy fina, horneada directamente en un horno de leña. En los postres, los toques originales están cuidadosamente elaborados, por ejemplo, un cheesecake con caqui y un pastel de semillas de amapola con helado de vainilla. La carta de cócteles refleja la nobleza y el prestigio de "288 City", y ofrece lo mejor con variaciones originales, como el whisky galés. Una vez más, los elementos están representados en cócteles con nombres correspondientes, y la carta culmina con el "Éter": un vodka con naranja a base de té de leche y un licor francés único elaborado con flores de saúco frescas, St-Germain. Los clientes de "288 City" están acostumbrados a la sensación de comunidad que el equipo del establecimiento cultiva con esmero, por lo que no solo se celebran fiestas familiares, ocasiones románticas y fechas especiales, sino también los eventos más importantes. La sala íntima "Agua", con 5888 delicadas gotas de vidrio hechas a mano que caen del techo como una lluvia, es un espacio que crea una armonía perfecta para momentos especiales. La gran sala "Éter", con un remolino de 9 metros de cuentas doradas que simboliza la energía que une todo lo que existe en la Tierra (diseñada por la diseñadora internacional Yuna Megre), es la representación del proyecto y una experiencia muy profunda para los clientes. "Según la numerología y varias filosofías, el significado de la combinación de números 288 es: si una puerta se cierra, no hay que desesperarse ni detenerse, sino que hay que seguir avanzando. Se abrirán otras puertas, se verán nuevos horizontes y oportunidades. Toda la vida es un movimiento continuo hacia adelante", explica Mikhail Grigoriev.