1870 Abrau-Durso Wine & Food

El restaurante insignia de cocina del Mar Negro, 1870 Abrau-Durso Wine & Food, es un espacio de dos plantas que combina un restaurante, una tienda de vinos, una galería de arte y una sala para catas.

En Arbat, ha abierto el restaurante insignia de cocina del Mar Negro, 1870 Abrau-Durso Wine & Food. Este espacio de dos plantas alberga un restaurante enogastronómico donde el vino y la comida se complementan a la perfección, una tienda de vinos, una galería de arte de la casa de vinos rusa "Abrau-Durso" y una sala interactiva para catas.

En 2020, la casa de vinos rusa "Abrau-Durso" celebró su 150 aniversario: durante 150 años, se han elaborado vinos espumosos y tranquilos excepcionales a orillas del lago esmeralda de Abrau. Hoy en día, "Abrau-Durso" representa vinos de primera calidad con un estilo único, especialidades del Mar Negro y un ambiente excepcional. El restaurante 1870 Abrau-Durso Wine & Food es el tercero en territorio ruso: uno opera con éxito en Gelendzhik, y el segundo en Novorosíisk. Este proyecto insignia, ubicado en Arbat, combina la gastronomía local de la costa del Mar Negro, una tienda de vinos, un espacio profesional para catas y una galería de artefactos históricos de "Abrau-Durso".

La colección de vinos de "Abrau-Durso" es el corazón del proyecto. El orgullo de la casa de vinos son los vinos espumosos, galardonados internacionalmente, de las colecciones Victor Dravigny, Brut d'Or e "Imperial", así como las opciones de reserva Abrau-Durso: opciones ideales para una noche elegante o un evento especial. También destacan otras joyas de la colección "Abrau-Durso": vinos monovarietales de alta calidad y vinos de estilo moderno de Abrau Estates. Los visitantes podrán degustar vinos exclusivos de "Vino delni Vedernikov", que forma parte del grupo de empresas "Abrau-Durso", elaborados con variedades de uva autóctonas del sur de Rusia. Para los amantes de los cócteles, se ofrecerán cócteles de autor a base de vino espumoso, así como bebidas no alcohólicas creativas. Todos los platos del menú son perfectos para maridar con los vinos, y los camareros y sommeliers ayudarán a elegir la opción adecuada.

El menú se inspira en los productos del Mar Negro. Los comensales podrán probar el famoso rapan, mejillones frescos, ensalada de arenque, mini-chebureks crujientes y mucho más. El chef Pavel Tarasov ("Nedalniy Vostok", White Cafe, Siberia Moscow, "Ryba Moya") dirige la cocina. Para comenzar la comida, se recomienda probar un trío de patés: de pato con mermelada de naranja, de pavo con mantequilla verde y de pollo con frambuesas. Para los amantes de los entrantes, se sugiere probar un gazpacho refrescante con cangrejo, y como plato principal, carrilleras de ternera en salsa de vino, lubina crujiente con salsa de alcaparras o fish and chips de bacalao. Para el postre, se ofrece un pastel de miel artesanal con miel del sur y helado, o un "Napoleon" de caramelo.

"Cada uno de nuestros platos tiene un auténtico toque del Mar Negro", explica Pavel Tarasov. "Recomiendo probar los fetuccini caseros con rapan, una especialidad de la costa sur. Este plato combina la carne de rapan con langostinos, y los tomates maduros se complementan con un aderezo de sésamo aromático".

El interior del restaurante evoca la costa del Mar Negro: las plantas verdes y los detalles en turquesa en la decoración y la vajilla recuerdan las olas cálidas y azules. Un detalle llamativo es la lámpara central hecha con copas de champán; las demás lámparas, en forma de anillos, simbolizan el juego de burbujas. El color del champán, un dorado suave, se refleja en la barra. Quienes deseen degustar vinos pueden elegir entre la sala principal, ideal para grupos grandes, o las acogedoras salas VIP.

Junto al restaurante, hay una tienda de vinos donde se ofrece la colección completa de vinos espumosos y tranquilos de la casa de vinos rusa "Abrau-Durso", así como productos de las bodegas "Usadba Perovskikh", "Vinodelnya Vedernikov", Château de Talu, y productos importados de las marcas Freixenet, Mionetto, Henkell, Törley y otras. Aquí se pueden adquirir vinos espumosos elaborados con la tecnología clásica y el método Charmat, así como vinos tranquilos y licores. Además, la tienda ofrece las líneas no alcohólicas de "Abrau-Durso": agua mineral "4 Vody Abrau-Durso", la bebida infantil Abrau Junior y la colección de bebidas refrescantes Abrau Vinonade. Es en esta tienda donde aparecen todas las novedades de la casa de vinos rusa.

En el restaurante 1870 Abrau-Durso Wine & Food, los huéspedes pueden disfrutar de una experiencia variada y enriquecedora: pueden disfrutar de maridajes gastronómicos con el chef y el sommelier, visitar la galería de arte de la casa de vinos rusa "Abrau-Durso", reservar una cata, pedir un cóctel de autor o una copa de vino, y también adquirir su vino favorito para su colección personal en la tienda de vinos.