Vittorio ChirizziPerfil de la comunidad

El chef Vittorio Chirizzi ha colaborado con grandes figuras de la gastronomía y ha participado en diversos proyectos, tanto en el ámbito italiano como en otros. Ha trabajado con chefs como Umberto Rocca en el restaurante Spettacolo y con Paolo Boccolini en el restaurante Donna Margherita. Durante el último año, Vittorio ha trabajado como chef de marca en proyectos de Glen Ballis.

Su estilo se caracteriza por un equilibrio delicado entre las tradiciones clásicas de la cocina italiana y las técnicas modernas, lo que permite realzar el sabor natural de cada ingrediente. Este enfoque es muy apreciado por los clientes de Kalabasa y Nouge desde hace muchos años, y sus equipos no se conforman con lo logrado, sino que se esfuerzan por innovar y aportar algo nuevo cada día. Junto a Vittorio, los proyectos están listos para nuevos capítulos, sabores y combinaciones.

Su trayectoria profesional comenzó en la universidad, cuando Vittorio estudiaba publicidad. Su primer trabajo en un restaurante fue en Il Patio, donde se especializó inmediatamente en platos italianos clásicos: pizza y pasta, que siguen siendo una parte importante de su carrera. Su pasión por la cocina lo llevó a convertirse en chef un año después de graduarse, trabajando con Denis Krupnya en el restaurante Meatball Heaven, ubicado en la calle Bolshaya Nikitskaya. Su pasión por la gastronomía y su deseo de crecer rápidamente lo llevaron a Vittorio a un puesto de sous chef y a un mayor desarrollo en otros proyectos.