Roman KachanovPerfil de la comunidad

Roman Kachanov comenzó su carrera en el sector de la restauración en 2011 en la ciudad de Togliatti, como camarero en un bolera. Al mismo tiempo, comenzó a involucrarse en el trabajo detrás de la barra, aprendiendo sobre coctelería, y después de un par de años, ya como barman, se mudó a Nizhny Novgorod, donde consiguió un puesto en el restaurante italiano Mükka. Su primer contacto con la industria de la coctelería en San Petersburgo fue en "Kitayskaya Gramota", donde, además de perfeccionar sus habilidades, aprendió a manejar el gran flujo de clientes característico de la capital de la coctelería rusa. Roman atribuye el desarrollo de su propio estilo y gusto a su trabajo en el restaurante "48 Stulyev", después del cual trabajó en los bares de San Petersburgo To.Be y "Grani". Tras esta última experiencia, Roman Kachanov se unió al restaurante Ante seafood&bar del grupo Italy&co como jefe de barra, trabajando en colaboración con Igor Antropov (W, Percorso).

Roman Kachanov, Jefe de barra del restaurante Ante seafood&bar: "En Ante, trabajo bajo la dirección de personas que apoyan completamente mi desarrollo y lo fomentan de todas las maneras posibles. La inspiración proviene tanto del propio lugar donde trabajo, como de la idea de probar algo nuevo e interesante. Nuevas combinaciones, productos recién llegados al mercado. Incluso de los propios clientes y sus preferencias, lo que inspira a crear en mi mente el acompañamiento perfecto para su velada. Las características distintivas de mis cócteles son su facilidad de preparación, las combinaciones inusuales y la puesta en valor de los mejores aspectos de sus ingredientes básicos."