Kirill AbakshevPerfil de la comunidad

Durante su carrera profesional, Kirill ha dirigido la sección de pastelería de restaurantes como el Buddha Bar de San Petersburgo, el Orizzonte de Jurmala y la pastelería Madam Brios en Letonia. En "Zabyli Sahar" (Olvidaron el Azúcar), Kirill lleva la concepción de los postres a un nuevo nivel. Promueve los pasteles como una forma de arte, combinando virtuosamente las tradiciones de la elaboración de postres, tanto clásicos como innovadores, con un enfoque vanguardista. Utiliza combinaciones poco convencionales, crea formas complejas y promueve los sabores naturales de los productos, priorizando el sabor natural de las frutas y bayas maduras. Kirill tiene habilidades para preparar postres sin azúcar, trabaja con chocolate y caramelo, elabora mochis siguiendo la tecnología tradicional, tartas de varios pisos de cualquier complejidad, y también se está desarrollando activamente en el arte de la panadería.

Kirill Abakshev, el joven chef pastelero del equipo "Be Well Group", ingresó por primera vez a una cocina profesional en 2007, a los 15 años, desempeñando el cargo de ayudante de cocina. En la pastelería y en el restaurante "Zabyli Sahar" de One Trinity Place, el chef pastelero combina virtuosamente las tradiciones de la elaboración de postres clásicos con un enfoque innovador y poco convencional en su oficio.