Dmitriy MakovetskiyPerfil de la comunidad

Dmitry Makovetsky nació en Gulistan, la ciudad más pequeña de Uzbekistán. Sin embargo, comenzó su carrera en la capital, adquiriendo experiencia en cocinas que siguen la tradición gastronómica italiana. Después de trabajar en Porto Banus (un restaurante de la cadena Gourmet Alliance, conocido en Moscú), Dmitry se unió al restaurante La Provincia, donde, tras cuatro años de trabajo bajo la dirección del chef Vladimir Kokhlov, ascendió al puesto de chef principal. Aceptó la oferta de dirigir la cocina del restaurante MONS, ubicado en las montañas de Sochi, después de haber trabajado exitosamente en La Provincia durante diez años. Junto con la apertura de MONS, Dmitry comenzó un nuevo capítulo en su vida profesional. La propuesta gastronómica del restaurante MONS se centra en la "comida reconfortante", que consiste en platos emblemáticos de la cocina italiana, atractivos por su sencillez. Aquí, deliberadamente se evitan las elaboraciones culinarias complejas: el chef prioriza la calidad de los ingredientes, las técnicas de cocción precisas y la pureza de los sabores.