Alexander LigutaPerfil de la comunidad

Lucky Izakaya, el restaurante Numa, el bistró "Monsieur Olivier". Junto con nuestro restaurante Lucky Izakaya, fueron seleccionados entre los 10 mejores restaurantes según la plataforma "where to eat". Prácticas en Armenia y Kazajistán.

Nací en la ciudad de Sochi, en una familia de cinco hijos. Desde los 13 años soñaba con ser cocinero, ayudaba en un café junto al mar y aprendía habilidades básicas. Ingresé a una escuela de cocina y la terminé con éxito, trabajando mucho al mismo tiempo. Mi carrera comenzó en el evento "Gastrit", donde se reúnen chefs famosos. Fui allí para aprender algo nuevo y mostrar mi valía, pero terminé trabajando como voluntario para conocer la cocina y poder participar en ella. Nos tocaba transportar mesas y sillas pesadas hasta bien entrada la noche. Recuerdo lo poco que dormíamos, trabajando hasta la mañana para terminar todo, pero valió la pena. Por primera vez, salí al público junto a un chef, y ofrecimos una clase magistral. Al principio, me sentía incómodo, había un salón lleno de gente frente a mí, y tenía que ayudar al chef a preparar platos hermosos y presentarlos a todo el público. Observaba atentamente cómo lo hacía, cómo explicaba todo de manera clara, y para mí era algo nuevo, una nueva experiencia, nuevas oportunidades. Con el tiempo, saqué mis propias conclusiones y continué mi camino profesional. Me tomé en serio la situación y escribí al chef Andrei Krasov en el restaurante Lucky Izakaya Bar, y me invitaron a una entrevista. Fui a ese restaurante y conocí a Nikita Rendino, que en ese momento era el Sous Chef, y él fue quien me entrevistó. Cuando me contrataron, conocí a Roman Grachev y a la leyenda de la cocina de Moscú, Misha Samonov. Fue en ese restaurante donde comencé mi camino. Después, regresé a mi ciudad natal y comencé a trabajar en el proyecto Numa. Pero el destino y la familia me llevaron a Rostov, donde trabajo como chef en el bistró "Monsieur Olivier" hasta el día de hoy.