Alexander KishchenkoPerfil de la comunidad

Alexander Kishchenko demostró su pasión por la cocina desde los 18 años, cuando comenzó a trabajar en un restaurante de un hotel con un chef italiano. Allí adquirió los conocimientos básicos y aprendió a comprender las combinaciones de ingredientes. Al principio de su carrera, la cocina asiática y francesa lo inspiraron, por lo que su estilo culinario se caracteriza por la viveza, la profundidad de sabor y la exquisitez. El currículum profesional de Alexander incluye su trabajo en proyectos de alta gama en Sochi, como Marriott Krasnaya Polyana, "Morskoy", White Rabbit Family, Panorama by Mercure.

Una figura clave en la formación de Alexander, quien lo guió y le mostró todas las facetas del sabor, fue Ilya Zakharov (chef de marca de los restaurantes Brunello y "Buffet" en "Casino Sochi", restaurante de la bodega Château De Talu, chef de concepto de Mantera Supreme y restaurante Le Ri). Fue Ilya quien presentó a Alexander el proyecto "Tsipochka", que necesitaba entusiasmo y experimentación. Alexander asumió el cargo de chef con gran inspiración y comenzó a aportar su amplia experiencia, creando una armonía entre las tradiciones de diferentes países y un enfoque culinario moderno. Ilya Zakharov continúa trabajando junto a Alexander como experto gastronómico. Gracias a esta colaboración, el menú se centra en aves, combinaciones inusuales y comida reconfortante. "Cuando una persona se conecta con algo increíble, se convierte en parte de esa belleza. La cocina se convirtió en mi salvación, una guía en la oscuridad. Siempre he querido ser parte de algo hermoso", comparte Alexander. Para él, es importante el entorno de trabajo, un equipo apasionado por lo que hace, y un equipo con el que el chef pueda conectar.