Tsypochka

El restaurante de cocina europea "Tsipochka" se encuentra en el corazón del complejo residencial "Tsarskaya ploshchad", en el distrito de Begovoy, cerca de la estación de metro Dinamo. "Tsipochka" es un verdadero paraíso para los amantes de los platos de aves.

El interior está decorado con un estilo europeo elegante: se pueden ver lámparas de cristal, una paleta de colores pastel, ventanas panorámicas y árboles vivos. La atención se centra en el vibrante mosaico sobre la cocina abierta, que representa un pájaro de fuego, y frente a él, se puede disfrutar de una gran mesa acogedora. El restaurante tiene 30 asientos, y en verano, el patio interior cuenta con un amplio porche con mesas de mármol y una pérgola para proteger del sol. El lugar está lleno de vida: semanalmente, "Tsipochka" ofrece diversos eventos, desde cenas gastronómicas hasta noches de vinos y música en vivo. El chef principal es Alexander Kishchenko, quien ha trabajado en proyectos de alta gama en Sochi, como Marriott, "Morskoy", White Rabbit Family, Panorama by Mercure. Ha creado con maestría el menú de desayuno y el menú principal, con énfasis en aves, combinaciones inusuales y platos reconfortantes. Además, Ilya Zakharov, conocido como chef de Brunello y "Buffet" en el casino de Sochi, restaurante de la bodega Château De Talu, chef de concepto de Mantera Supreme y restaurante Le Ri, es el experto gastronómico del proyecto. Para comenzar el día, se ofrecen diversos desayunos, que se sirven diariamente de 10:00 a 14:00. Para dos personas, se prepara un exquisito desayuno que incluye un delicado benedict con caviar, panqueques de calabaza aromáticos, una salchicha de pavo jugosa, pavo cocido al vacío, un rico paté de hígado de pavo, salmón ligeramente salado, un suave puré de amaranto con cacao y plátano, un pastel de almendras crujiente con nueces, pan de centeno caliente y mantequilla: una opción perfecta para disfrutar de la mañana en pareja. Además, se recomienda probar el revuelto con cuatro tipos de queso: brie, parmesano, gorgonzola y manchego, el shakshuka especiado con tomates y hierbas, o los huevos pasados por agua con caviar y un brioche delicado. Y si se desea algo dulce, se pueden probar los sirniki con cerezas y crema agria, el puré de amaranto con cacao y plátano, o el San Sebastián con crema de pistacho. En el menú principal, también se puede apreciar la filosofía del restaurante: el hummus de boniato se equilibra con una crema de albahaca y se sirve con tiras de pollo, el guacamole de aguacate se sirve con panes rotis y salsa de tomate, el paté de hígado de pavo se combina con mermelada de fresa y albahaca, y hay una sopa de pollo con trufas. Los platos estrella ya incluyen el schnitzel con puré de patatas y salsa de trufas, la ensalada tibia de berenjenas con cilantro y tomates, el filete de pollo a la parrilla con chutney de manzana y lima, y el muslo de pollo a la parrilla con ensalada de verduras y pan roti. El chef también recomienda prestar atención a la amplia selección de aperitivos, ensaladas, o elegir pasta o risotto como plato principal. Se ha prestado especial atención a la sección de postres. El "ptichye moloko" (un postre ruso) con semillas de amapola o el tiramisú de centeno con frambuesas son definitivamente imprescindibles. La joya de la corona del restaurante es la colección de sidras de Francia y España. Cada bebida se ha seleccionado cuidadosamente para complementar el sabor de los platos y crear una armonía gastronómica inolvidable. Para continuar disfrutando del almuerzo o la cena, se ofrecen cócteles del bar, cada uno de los cuales cuenta una historia a través del sabor y la presentación original. Desayunos, platos gastronómicos, cenas mensuales con chefs invitados, música en vivo, vino y cócteles: todo esto es lo que hace que uno quiera volver a "Tsipochka". El restaurante está abierto todos los días de 10:00 a 23:00.