Alexander BoytsunPerfil de la comunidad

De autodidacta a chef de marca: el camino de alguien que busca el conocimiento. ¿Es posible convertirse en un chef digno sin una formación profesional? "Definitivamente, sí", responde Alexander Boitsun, chef de marca de FOG GROUP of Companies. Su camino hacia la excelencia gastronómica se desarrolló precisamente de esa manera. Alexander es originario de la República de Buriatia, de la ciudad de Ulan-Ude. Después de terminar la escuela, obtuvo una especialización en pastelería en un instituto local, y también obtuvo una educación superior en economía en la Academia Estatal de Cultura y Artes de Siberia Oriental. Luego, se trasladó a la capital para perseguir sus sueños. Las aspiraciones y los sueños de Alexander estaban principalmente relacionados con la industria de los bares. Sin embargo, el destino tenía otros planes, y casi desde el primer día de su llegada, terminó en la cocina. Esta actividad lo cautivó tanto que decidió dedicarle toda su vida. Para lograr el éxito sin ninguna formación inicial en este campo, tuvo que trabajar muy duro. Durante su tiempo de trabajo, aprendió sobre la cocina desde dentro con la ayuda de sus colegas, y fuera del restaurante, devoró toneladas de literatura, se formó y trató de encontrar su propio estilo y enfoque. Gracias a su gran determinación, logró ascender rápidamente, primero a sous chef y luego a chef. Es posible que Alexander se hubiera quedado en Moscú, pero un evento cambió radicalmente la dirección de su desarrollo. Recibió una oferta para participar en la apertura de un restaurante de cocina rusa en la ciudad de Vladimir y ocupar el puesto de chef del proyecto. Su amor por este campo no le dejó margen para la duda. Alexander se mudó a Vladimir, donde desarrolló toda su vida posterior. Actualmente, Alexander Boitsun no solo es un chef reconocido en la ciudad de Vladimir, sino también un hombre de familia feliz y padre de tres hijos. El chef de marca de tres proyectos tiene poco tiempo libre. Sin embargo, cuando tiene tiempo libre, su gran familia prefiere pasarla al aire libre, especialmente en su casa de campo. Allí, hay algo para todos. Alexander se dedica a cultivar plantas y experimenta con ellas en la cocina. También se dedica a la apicultura y a la ganadería. Por supuesto, incluso el tiempo libre de Alexander no está exento de la cocina: lee mucha literatura profesional, estudia casos de la industria de la restauración y se familiariza con la experiencia de chefs y restauradores famosos.