Zhong

Versteckt in einem umgebauten Innenhof befindet sich dieses kleine Juwel mit nur sieben Tischen, das kaum mehr als ein kleines Schild an der Tür hat. Der Küchenchef Zhong aus Yangzhou ist gleichzeitig Ihr Kellner und Gastgeber. Er eröffnete dieses Restaurant im Jahr 2020, um die kulinarischen Spezialitäten seiner Heimatstadt zu präsentieren. Probieren Sie das kalte Vorspeisentablett mit Weinhefe-Marinade, dazu grüne Sojabohnen, Garnelen, Entenzungen und Seeigel – unglaublich aromatisch und erfrischend. Der gebratene, in Streifen geschnittene Schlammänger zeichnet sich durch eine angenehm elastische und samtige Textur aus.