Pang Mei Noodles (Xiang'er Hutong)

In Peking ist dies die erste Filiale dieser beliebten Marke, die sich auf Nudeln und Snacks im Chongqing-Stil spezialisiert hat. Die würzige Rinder-Nudelsuppe ist hier ein Klassiker – sie wird in zwei Größen und mit vier verschiedenen Schärfegraden angeboten. Empfehlenswert sind auch frittiertes Schweinefleisch mit Minze sowie Schweinhirn in der typischen "Ma La"-Sauce. Um die Schärfe zu mildern, kann man das Gericht mit Eisgelee und Reisbällchen in braunem Zucker servieren lassen. Reservierungen werden nicht akzeptiert, daher sollte man mit einer längeren Wartezeit rechnen.