No. 69 Fangzhuanchang Zhajiangmian (Fangzhuanchang Hutong)

Das Bestellen von Essen in diesem Lokal ist ganz einfach. Es gibt nur ein Gericht auf der Speisekarte: Zhajiangmian. Aber schon ab dem Moment des Öffnungszeiten strömen die Gäste hierher, bis das Restaurant wieder schließt. Diese köstlichen, leicht zähen Nudeln werden mit einer außergewöhnlich intensiven und aromatischen Soße aus fermentierten Sojabohnen und Schweinefleisch serviert und mit Beilagen wie geriebenem Gurken, Rettich und Blattgemüse garniert. Sie können das Gericht gerne zusätzlich mit eingelegten Knoblauch und einer scharfen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Chili verfeinern.