Xiquet

In der Küche von Küchenchef Danny Lledó stehen ein Räucherofen und ein Holzofen bereit, um eine Speisekarte zu kreieren, die stolz die spanische Küche hervorhebt, mit besonderem Fokus auf die Köstlichkeiten aus Valencia. Gerichte wie Bonito-Filet, eingelegt in Dill, serviert mit cremigem, kaltem Ajo Blanco, bereiten den Gaumen auf herzhaftere Kompositionen vor, wie z. B. Dorsch mit knuspriger Haut und einer Sauce Beurre Blanc, verfeinert mit geräuchertem Forellenkaviar. Die Reisgerichte sind ein Highlight, wie zum Beispiel der Reis nach Alicante-Art mit Kaninchen und Pilzen, zubereitet im Holzofen. Das Essen ist kreativ und anregend und präsentiert gleichzeitig erstklassige Produkte, die unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeit ausgewählt wurden. Der schlicht elegant gestaltete Raum im dritten Stock bietet nur eine geringe Anzahl an Tischen. Nach dem Abendessen sind die Gäste eingeladen, den Abend mit Kaffee und kleinen Süßigkeiten in der Lounge ausklingen zu lassen.