Vstekle

Das Konzept des Restaurants basiert auf Transparenz und Offenheit. So wie Glas transparent ist, sind wir transparent und offen gegenüber unseren Gästen. Daraus ergibt sich der Name "Vstekle". Darüber hinaus gibt es rund um das Gebäude großflächige, offene Fenster. Wie jedes großartige Team haben wir eine Mission (was wäre ohne sie?). Unsere Mission ist es, unseren Gästen vier wichtige Emotionen zu vermitteln: 1. Endorphine – das Glückshormon, das dem Körper ein gutes Gefühl gibt. 2. Oxytocin – das Hormon der Liebe, der Zuneigung und des Vertrauens. 3. Dopamin – das Hormon, das für Vergnügen verantwortlich ist. 4. Serotonin – das Glückshormon, denn wenn unsere Gäste glücklich sind, sind wir es auch! Wenn man das Restaurant betritt, fällt sofort die große Theke auf (was aber keine gewöhnliche Bar ist). Die Frage ist: Warum stehen Köche dahinter? Lassen Sie uns das erklären. Der "Chef's Table" ist das Herzstück unseres Restaurants. Es ist der erste "Chef's Table" in der Stadt Tjum. Wir haben dieses unkonventionelle Konzept speziell für unsere Gäste entwickelt, damit jeder die Möglichkeit hat, mit unseren Köchen und dem Chef selbst in Kontakt zu treten. Man kann sehen, wie die Gerichte zubereitet werden, erfahren, wie man Zutaten kombinieren und einem Klassiker eine besondere Note verleihen kann, und die Rezepte und Zubereitungsmethoden beobachten. Denn in der Küche geschieht eine Art Magie, die man normalerweise nicht so oft erleben kann. Aber was genau ist ein "Chef's Table"? Der "Chef's Table" ist eine Art Theater, in dem die Köche die Schauspieler und die Gäste das Publikum sind. In seiner klassischen Form präsentiert der Küchenchef vor dem "Chef's Table" eine spezielle Auswahl aus mehreren Gerichten für bis zu 10 Gäste. Wir haben dieses Konzept jedoch etwas verändert. Bei uns ist der "Chef's Table" eine offene Küche, in der unser Küchenchef Pawel Jewgenjewitsch Subarew zusammen mit seinem Team alle Gerichte unserer Speisekarte den Gästen präsentiert. Unser Weinkeller ist 4 Meter hoch und mit doppelverglasten (und unbedingt getönten) Fenstern ausgestattet, damit keine direkten Sonnenstrahlen auf die Flaschen treffen und die Qualität der Getränke nicht beeinträchtigen. Wir halten dort eine spezielle Temperatur, da alle Weine unterschiedlich sind. Daher variiert die Temperatur zwischen 12 und 15 Grad. Das bedeutet, dass der Keller auf eine bestimmte Temperatur heruntergekühlt, dann ausgeschaltet und auf die gewünschte Temperatur erwärmt wird, und so weiter. In diesem Keller lagern wir etwa 250 verschiedene Weine. Unsere Kollektion umfasst Rot-, Weiß-, Orange-, Schaum- und Stillweine. Hauptsächlich aus Russland, Frankreich, Italien und Spanien. Weiterhin können Sie eine offene Bar sehen, in der alle Spirituosen unseres Restaurants angeboten werden. In der Zone für die Zubereitung und den Ausschank von Getränken befindet sich eine unserer wichtigsten und wertvollsten Anschaffungen: ein Bermar. Ein Bermar ist ein Gerät zur Karbonisierung und Vakuumbereitung von Wein. Dank dieses Geräts kann jeder Wein geöffnet und für 21 Tage vakuumiert werden.