Alte Brücke.

Eingebettet in eine grüne Umgebung und von einer Burg überragt, erhebt sich das malerische Dorf Belcastel am rechten Ufer des Flusses Aveyron. Lassen Sie sich beim Spaziergang durch seine Kopfsteinpflasterstraßen und auf seinen steilen Pfaden den Appetit anregen! Die Versorgung hungriger Reisender ist in diesem Familienbetrieb eine Art Tradition. Das Geschäft wurde von den Großeltern der Schwestern Nicole und Michèle Fagegaltier gegründet, die heute die Leitung innehaben. Die verlockende Speisekarte hebt natürlich regionale Spezialitäten hervor, wie Lamm- und Kalbfleisch aus Aveyron und Ségala, Aubrac-Rindfleisch und schwarzes Schweinefleisch aus Bigorre, ohne dabei Fisch und Bauernkäse zu vergessen. Gerichte mit karamellisierten Zwiebeln, geschmortem Kohl nach Laguiole-Art; Forelle aus den Monts d’Aubrac, Emulsion von Kräutern aus dem Garten, verschiedene Texturen von Sellerie und Noten von Orange. Diese alte Brücke glaubt an eine Küche, die Körper und Seele nährt!