Turki Diner

Türkisch Diner – ein neues Konzept für Moskau, das an die Diners der 60er Jahre erinnert und sich auf die zentralasiatische Küche konzentriert. Es ist eine Mischung aus dem "amerikanischen Diner-Stil" und der Küche der türkischen Völker: Türkei, Aserbaidschan und Usbekistan. Das Projekt vereint einen Kaffee mit orientalischen Süßigkeiten, ein Restaurant mit traditionellen Gerichten und eine Bar in einer entspannten Diner-Atmosphäre. Tagsüber kann man hier einen Kaffee mit Baklava genießen, während man abends mit Freunden und Familie Zeit verbringen kann. Wie andere Restaurants der Folk Team-Gruppe ist auch "Türkisch" ein familienfreundliches Restaurant mit einem separaten Kinderbereich und Workshops am Wochenende. Die offene Küche, der Kessel, der Grill und der Tandoor-Ofen sind Bereiche, in denen die Köche experimentieren: Hier wird Fleisch gegart, luftige Fladenbrote und saftige Samsa gebacken, Gemüse und Reis werden im Plov-Stil zubereitet, Saucen fermentiert und Mezze-Gerichte zubereitet. Zu den Hauptgerichten gehören Tschukwara, Bozbash mit Lamm, Pflaumen und Äpfeln, Lyulya- und Adana-Kebabs, Manti und Kuta, Hähnchen aus dem Tandoor und natürlich usbekische Spieße auf kurzen Spießen. Zum Dessert oder für einen süßen Start in den Tag gibt es türkischen Baklava, der nach allen Regeln der Kunst aus 20 Schichten des dünnsten Filoteigs zubereitet wird. Der Filoteig wird in "Türkisch" sowohl mit einer Maschine hergestellt, die aus der Türkei importiert wurde, als auch von Hand. Die Produktion ist vollständig hausgemacht und ein Werk des Handwerks. Neben dem türkischen Baklava sollte man auch den aus Baku mit Walnüssen und Cashews probieren, sowie die Dessertkreationen wie Safran-Triljece, Honigkuchen mit Thymian, Halva- und Holunderbeermousse. Es gibt auch Spezialitätenkaffee und traditionellen türkischen Tee, und für Liebhaber von kalten Getränken gibt es Beerenscherbet, Limonaden und kohlensäurehaltigen Ayran mit Kräutern. Die Cocktailkarte bietet Interpretationen klassischer Cocktails mit einem "türkischen Touch": ein Sauer auf Rosen-, Safran- und Lavendelbasis, ein Gimlet mit usbekischen Zitronen und Thymian und ein Espresso Martini auf Basis von starkem türkischem Tee und würzigem Granatilsirup. Das Design des Projekts ist eine sinnliche, geschmackliche und visuelle Reise in eine vielschichtige Umgebung, in der westliche Leichtigkeit auf zentralasiatische Herzlichkeit trifft und zu einer harmonischen Einheit verschmilzt. Die Wände sind in warmen, aprikosenfarbenen Tönen gehalten, während Fliesen die Böden bedecken und Holzpaneele säumen. Akzente setzen handgefertigte Möbel und ausdrucksstarke Texturen, individuelle Buntglasfenster mit sternförmiger Geometrie, "Easter Eggs" zur zentralasiatischen Kultur und Tiffany-Lampen. Lokale "Kunstobjekte" sind ein farbenfrohes Buntglas-"Lichtspiel" an der Grenze zwischen der offenen Küche und der Bar sowie ein Weinkühlschrank, eine moderne Interpretation eines orientalischen, geschnitzten Balkons (Mashrabiya).