TURK FATİH TUTAK

Fatih Tutak drückt hier seine Liebe für die türkische Region aus, in der er tätig ist, und präsentiert täglich Zutaten aus der Umgebung sowie Produkte von lokalen Händlern. Er ist ein Koch, der Traditionen respektiert und das wertschätzt, was die Natur zu bieten hat. Vertraute Aromen erhalten eine neue Dimension, und jahrhundertealte Praktiken werden an den Zeitgeist angepasst. Ein Teil seiner Originalität liegt in seinem feinen Einsatz von Säure und rauchigen Noten. Das Pide, frisch aus dem Ofen, wird mit drei verschiedenen Buttersorten serviert – Büffelbutter, Kuhmilchbutter und geröstete Butter – wodurch ein vermeintlich einfaches Gericht zu einem außergewöhnlichen Erlebnis wird. Probieren Sie auch den perfekt gegrillten Schwarzmeerkabeljau mit schwarzem Trüffel, begleitet von einer wunderbar cremigen und intensiven Sauce, die aus den Fischgräten zubereitet wurde und anschließend entwässert und wieder hydriert wurde. Lebendige, kräftige Aromen sind das Markenzeichen dieses Kochs. Nehmen Sie sich unbedingt Zeit, um die fantastische Weinkarte mit ihrer großen Auswahl an türkischen Weinen zu studieren – wir waren begeistert von dem Paşaeli 6N Karasakiz. Vorspeisen werden in ALVU serviert, einer Lounge mit einem herrlichen Blick über die Stadt. Anschließend geht es zum intimen Hauptspeisesaal, wo man den Köchen bei der Arbeit zusehen kann (reservieren Sie den Kochtisch für ein unvergessliches Erlebnis!). Zum Dessert lädt man Sie in die offene Küche dieses stilvollen Restaurants ein. Dies ist ein Abenteuer von Anfang bis Ende, das durch die inspirierende Arbeit von Fatih Tutak geleitet wird.