ЦДЛ

Das Restaurant im Zentralhaus der Schriftsteller befindet sich in einem historischen Moskauer Herrenhaus in der Karetny Row-Straße. Das Lokal versteht sich als Museum-Restaurant: In den 1960er Jahren befand sich hier ein Buffet für Schriftsteller mit Zugangsbeschränkung, das von Persönlichkeiten wie Jewgeni Jewtuschenko und Bella Achmadulina besucht wurde. Im "Bunt gemusterten Saal" sind noch heute Autogramme und Zeichnungen der Dichter der Sechzigerjahre an den Wänden zu sehen. Bei der Restaurierung der Innenräume wurden drei funktionierende Kamine wiederhergestellt, und die Möbel sowie Einrichtungsgegenstände wurden sorgfältig ausgewählt, um die Atmosphäre eines aristokratischen Herrenhauses und eines familiären Salons widerzuspiegeln.

Die Küche des Restaurants basiert auf traditionellen russischen Gerichten in einer modernen Interpretation. Im Menü finden sich unter anderem: Fischaspik aus Zander und Lachs, Pastete aus Perlhuhn in einem glasierten Apfel, Hähnchenflügel gefüllt mit Kalbfleisch, Suppe mit saisonalem Gemüse, Pelmeni (russische Teigtaschen) mit Hirschfleisch und die "Poscharskaja"-Hackfleischklöße mit Kartoffeltartar. Zu den Desserts gehören Mohnkuchen, Dacquoise und "Anna Pawlowa" mit Preiselbeeren.

Der Küchenchef des Restaurants ist Fjodor Verin, der hier bereits von 2014 bis 2016 tätig war und 2020 zurückkehrte. Zuvor arbeitete er in den Restaurants "Turandot", "Kasta Diva", Buono und Uilliam's und war an der Eröffnung mehrerer Lokale beteiligt. Im Herrenhaus befindet sich auch die Galerie "Unser Erbe" mit einer Sammlung von Gemälden russischer und westeuropäischer Meister des 19. und 20. Jahrhunderts.