Trattoria al Cacciatore – La Subida.

Im Herzen von Collio, inmitten sanfter Hügel und nur wenige Schritte von der slowenischen Grenze entfernt, befindet sich dieses Restaurant, das als wahre gastronomische Botschafterin der Region fungiert. Es zelebriert Tradition mit Beständigkeit und herzlicher Gastfreundschaft in einer entspannten Umgebung, in der die Zeit scheinbar langsamer vergeht. Die Speisekarte umfasst sowohl traditionelle Gerichte – wie beispielsweise die "zlikrofi", Tortelli gefüllt mit Kartoffeln und Schnittlauch, serviert mit Bratensaft und geriebenem gereiftem Montasio-Käse – als auch modernere Interpretationen, wie zum Beispiel eine elegante und zurückhaltende Taube, präsentiert in zwei Gängen. Die sorgfältig ausgewählte Weinkarte erzählt die Geschichte des Landes durch eine fast klimabezogene Anordnung der Etiketten und wird durch zahlreiche Reserveweine und faszinierende Jahrgangsauswahl ergänzt.