Toyo Eatery

"Toyo", ein Begriff aus der Tagalog-Sprache und bedeutet "Sojasauce", deutet auf die Wertschätzung des Restaurants für vermeintlich einfache Zutaten, deren Herstellung jedoch Zeit und Know-how erfordert. Alle Zutaten stammen ausschließlich aus den Philippinen; Fermentierung und Konservierung erfolgen vor Ort. Der Küchenchef kombiniert sorgfältig die Gewürze – Sojasauce, Essig und Fischsauce –, um die Gerichte zu verfeinern und die natürlichen Aromen hervorzuheben. Für ein traditionelles Erlebnis sollten Sie "kamayan" probieren: eine gemeinsame Mahlzeit, serviert auf Bananenblatt und mit den Händen gegessen.