Touché

Die Weinbar Touché ist ein so reines und überraschendes Beispiel für das Pariser "Gastrobistro"-Konzept, dass sie allein schon einen Besuch in der Rochdelle-Straße wert ist. Für den Weinteil des Projekts und die Atmosphäre ist die Besitzerin Larisa Mamedowa verantwortlich, für die Gastronomie ihr Partner und Küchenchef Taras Kirienko.

Die Weinkarte umfasst 260 Positionen und richtet sich sowohl an Kenner als auch an Liebhaber. Die günstigste Flasche kostet 1100 Rubel, aber es gibt auch ausgewählte Bordeaux-Weine und Super-Toskaner (mit einer minimalen Aufschlag, aber natürlich sind diese nicht billig). Selbstverständlich sind auch alle aktuellen Kategorien, einschließlich Bio- und biodynamischer Weine, in der Karte vertreten. In der umfangreichen Auswahl an Weinen aus dem Fass gibt es auch seltenere Varianten wie den Champagner Taittinger Brut, den Loire-Rosé Pascal Jolivet Attitude Rose oder den Rotwein Weingut Adeneuer Spätburgunder.

Im Restaurant finden regelmäßig Weinproben mit ausländischen Winzern und Gastveranstaltungen mit Köchen aus allen Teilen Russlands und Europas statt. Vertreter von renommierten Weingütern wie Torres, CVNE und Taylors haben bereits Touché besucht. In der Küche von Touché haben unter anderem Artem Grebenschtschikow (Bourgeois Bohemians, Sankt Petersburg), Ilja Burnassow (Atelier Tapas Bar, Sankt Petersburg), Walter El Nogar (Le Cinquieme Jour, Genf), Anton Isakow (Sankt Petersburg), Anton Iwnizki (Brand-Chef der Restaurant-Holding "Matrëshki-group", Uljanowsk) und viele andere Köche gekocht. Besonders unvergesslich war das Dinner zusammen mit dem Küchenteam des spanischen Restaurants Mugaritz.

Das Innendesign stammt von der Architekturbüro POLYGON. Den Designern ist es gelungen, die Atmosphäre des Restaurants perfekt einzufangen: sanftes Licht, viel Glas, große Weinkeller entlang der Betonwände – hier möchte man am Fenster sitzen, sein Lieblingswein genießen und die Zeit vergessen.

Ein unglaublich gemütlicher und stilvoller neuer kleiner Raum wird nach und nach in eine Weinhandlung verwandelt, in der die interessantesten und außergewöhnlichsten Weine zusammen mit Büchern über Gastronomie und Wein präsentiert werden, die auch zum Kauf angeboten werden. Der Raum ist jetzt voll funktionsfähig und täglich von 9:00 Uhr bis spät in die Nacht geöffnet. Er nimmt Gäste sowohl für normale Besuche als auch für private Veranstaltungen und Bankette bis zu 12 Personen auf.

Neben der regulären Speisekarte bietet die Bar ein spezielles Mittagsmenü, das werktags von 12:00 bis 16:00 Uhr erhältlich ist, sowie ein tägliches Frühstücksmenü von 9:00 bis 14:00 Uhr.