The 312

Das Konzept des Restaurants – Chicago als kultureller (und telefonischer) Code, wobei die Spezialitäten tiefgebackene Pizza im italienisch-amerikanischen Stil und Chicago-Style-Hotdogs sind.

Die Philosophie des Restaurants basiert auf verschiedenen Epochen von Chicago, und die Spezialitäten sind tiefgebackene Pizza und amerikanische Hotdogs. Der Name "312" ist der Telefonvorwahl von Chicago. Die Betreiber möchten die Atmosphäre einer pulsierenden und urbanen Metropole wiederherstellen. In der Vergangenheit wanderten neapolitanische Einwanderer in die USA aus und trugen zur gastronomischen Kultur der Stadt bei. In Chicago wurden italienische Traditionen übernommen, aber später wurde eine italienisch-amerikanische Variante der Pizza – die tiefgebackene Pizza – entwickelt. Sie ähnelt eher einem großen Kuchen mit einer knusprigen Kruste, gefüllt mit milder Mozzarella und Tomatensauce. Dieses Gericht wird das Highlight von "The 312" sein. Auszüge aus der Speisekarte: Pizza 6 Käsesorten Cheddar, Stracciatella, Parmesan, Brie, Gorgonzola, Mozzarella. Tiefgebacken: 820 / Cracker: 870 Rubel Pizza "Heiße Hawaii" Putenbrust, Ananasstücke, scharfe Paprika, Mozzarella mit Tomatensauce. Tiefgebacken: 500 / Cracker: 500 Rubel Pizza "Manhattan" Wurst, Hackbällchen, saftiger Schinken, Chutney aus süßer Paprika, knusprig gebratene Zwiebeln, süßer Senf, Mozzarella, Tomatensauce. Tiefgebacken: 550 / Cracker: 620 Rubel Pizza "Pepperoni" Würziges Pepperoni, Mozzarella, Tomatensauce. Tiefgebacken: 500 / Cracker: 500 Rubel Ein besonderer Platz im Hauptmenü ist den Hotdogs vorbehalten, darunter die legendären Chicago-Style-Hotdogs auf Mohnbrötchen. Hotdogs haben in den USA Kultstatus erlangt und haben einen langen Weg von Street Food bis hin zu Delikatessen in Restaurants zurückgelegt. Die Speisekarte von "The 312" bietet eine Auswahl an Spezialitäten aus verschiedenen Bundesstaaten: Auszüge aus der Speisekarte: Hotdog "Texas" Rindswurst, originales Chili con Carne, Cheddar-Käse, Paprika. – 680 Rubel Hotdog "Wisconsin" Rindswurst, Paprika, Sriracha, BBQ-Sauce, Frischkäse. – 540 Rubel Der Küchenchef ist Daniil Kaluzhin. Er absolvierte ein Praktikum in Italien, lernte die Kunst der neapolitanischen Pizzazubereitung und passte für das Projekt "The 312" ein Rezept für tiefgebackene Pizza aus dem Jahr 1947 an, das direkt aus Chicago stammt. Die Getränkekarte von "The 312" ist ein weiterer Weg in die amerikanische Kultur. Sie ist optisch wie ein Reiseführer durch das Zentrum der Metropole gestaltet, um zu zeigen, wie sich in einer Stadt die ganze Welt vermischt, und zwar anhand von Cocktails, die bei den Einheimischen beliebt sind. Auszüge aus der Getränkekarte: "Printer's Row" – ein Dessert, das der Chicagoer Verlagsstraße gewidmet ist – 690 Rubel "Chicago Bulls Twist" – eine Variante des klassischen New Yorker Sour mit einem dezenten Honiggeschmack – 690 Rubel "Rush Street" – die delikteste Version eines "Dirty Martini", zubereitet mit einer Infusion aus Jalapeño-Pfeffer und einem Cordial aus gerösteten Tomaten. Unsere Liebeserklärung an die Chicagoer Gastronomie – 690 Rubel Besonderes Augenmerk wird auch auf die Weinkarte gelegt, die ebenfalls auf amerikanische Weine ausgerichtet ist. Viele wissen nicht, dass Amerika einer der größten Weinproduzenten der Welt ist, und seine Weine werden von Fachleuten hoch geschätzt. Die Gäste von "The 312" können sich selbst davon überzeugen, indem sie eine Flasche aus der größten Auswahl an amerikanischen Weinen in Moskau auswählen. Innenraum: Der Innenraum ist ein geräumiger, zweistöckiger Loft, der mit industriellen Details und Vintage-Charme gestaltet ist. Backsteinwände, freiliegende Rohre und hohe Fenster schaffen eine Atmosphäre, die an die "Windy City" erinnert. Im Erdgeschoss steht der Schwerpunkt auf der Metallkonstruktion eines Lastenaufzugs, und der Blick fällt auf die Bar und die Küche. Laut den Gründern sollen hier viele Veranstaltungen stattfinden, wie z.B. Jazzbands, Cabaret-Auftritte und andere Künstler. Der zweite Stock ist intimer und bietet einen schönen Blick auf alle Gäste und alles, was unten passiert.