KURORT

Eine nostalgische Bar, inspiriert von Urlaubserinnerungen aus Abchasien und alten sowjetischen Ferienorten.

"Kurort" ist ein Barkonzept von Sergej Gasparow (GASK Bro group). Der Restaurantbesitzer erkannte, dass es in Moskau einen Ort fehlt, an dem man sich wie in einem Urlaub fühlt – so wie er ihn als Kind in Pitsunda, Jalta, Gagry, Sotschi, Sukhumi und Kislowodsk erlebt hat. Das Interieur vermittelt die Atmosphäre eines sowjetischen Sanatoriums. Die Hauptidee und das Konzept der Küche sind köstliches und vertrautes sowjetisches Essen. Durch die Kombination klassischer Rezepte mit modernen gastronomischen Trends konnte ein wahrer Querschnitt der sowjetischen Küche geschaffen werden. Alle Gerichte harmonieren hervorragend mit einer Vielzahl von hausgemachten Likören. In der Barkarte finden sich außerdem verschiedene Destillate, selbstgebrannter Wodka, Liköre und Kräuterliköre. Die Küche von "Kurort" ist eine Reise in die Welt der sowjetischen Gastronomie, in der sich Traditionen der russischen und Schwarzmeer-Küche vereinen. Das Konzept basiert auf drei Prinzipien: Authentizität, Qualität und Atmosphäre. Die Speisekarte umfasst klassische Rezepte aus den Speisesälen und Bars der sowjetischen Sanatorien und wird durch moderne Bar-Trends ergänzt: spezielle Liköre, einfache Snacks aus bekannten und beliebten "hausgemachten" Produkten, Vorspeisenplatten, Menüs mit "Erste, Zweite, Dritte und Kompott". Besonderes Augenmerk wird den Tschebureks gewidmet, die eine Art Visitenkarte von "Kurort" sind. Der Teig wird nach einem traditionellen Rezept zubereitet – mit Wodka – und als Füllungen werden sowohl klassische Varianten (Rind, Lamm) als auch eigene Kreationen (Kartoffeln und Pilze, Käse, Julienne) angeboten. Jede Portion wird frisch zubereitet, nachdem die Bestellung des Gastes aufgegeben wurde, und serviert heiß und knusprig. "Kurort" bietet 50 Sitzplätze. Der Designer des Projekts ist Kostja Beljaew, der auch für die Gestaltung des Barkomplexes "Profsoyuz", der Bar "Mentalitet" und der Bar-Kneipe "Komnata Otdyha" verantwortlich war. Die Marmor-Bar, die gewölbten Wände, die üppige tropische Bepflanzung und der große Grill im Raum versetzen die Besucher in die warmen, sorgenfreien Zeiten der Kindheit der Projektentwickler. Man kann mit Sicherheit sagen, dass "KURORT" in der Novoslobodskaja die schönste Bar in Moskau ist. Dazu kommt ein freundliches Personal und stilvolle Spiegel, und es wird deutlich, dass man auch heutzutage einen "Urlaub" der fernen 1980er Jahre erleben kann. Im "Kurort" in der Novoslobodskaja schaffen klare Linien, ein geräumiger, heller Raum mit großen Bogenfenstern, ein mit Fliesen ausgelegter Boden und die Atmosphäre einer Lobby eines luxuriösen sowjetischen Hotels irgendwo in der Krim oder Sotschi – und vermitteln das Gefühl des ersten Urlaubstages, wenn man nach einer langen Reise in einem stickigen Zug endlich einen Atemzug frischer südlicher Luft nimmt und von Palmen umgeben ist.