Tempura-Restaurant Kozaki.

Tempura Kozaki bringt die Jahreszeiten mit zehn verschiedenen Tempura-Gerichten zum Ausdruck. Die Auswahl beginnt mit Riesengarnelen und wechselt dann zwischen Gemüse und Meeresfrüchten ab. Die Expertise des Restaurants in anderen Bereichen der japanischen Küche zeigt sich in der Wahl der Zutaten, wie beispielsweise Aal ohne Gräten und ein glutenhaltiger Kuchen aus japanischem Johanniskraut. Die einzelnen Stücke werden leicht frittiert in Baumwollsamenöl und mit warmer Tentsuyu-Sauce serviert. Die häufigen Variationen der Panade zeugen von der Erfahrung des erfahrenen Küchenchefs. Dieses beliebte Restaurant ist jeden Abend voll; für den ersten Sonntag jedes Monats werden Reservierungen zwei Monate im Voraus entgegengenommen.