Tempura Motoyoshi

Die unstillbare Neugierde auf alles rund um Tempura ist der Motor dieses Restaurants. Der Küchenchef geht seinen eigenen Weg und lässt sich nicht von Konventionen einschränken. Mit einer einzigartigen Technik bereitet er seinen Teig mit zwei verschiedenen Arten von Wasser sowie flüssigem Stickstoff zu. Ein Gericht kombiniert gekühlte Seeigel auf einem frittierten Perillenblatt und schafft so einen Kontrast zwischen Kälte und Wärme. Kreative Gerichte werden zwischen den regulären Menüpunkten serviert, um das Tempo zu variieren. Der Küchenchef ist stolz darauf, eine große Auswahl an Tempura-Variationen anzubieten und lässt seiner Fantasie freien Lauf.