Lagerfeuer

Die Kücheneinrichtung mit ihrer Anordnung um einen Herd erinnert an ein Lagerfeuer im Freien. Die Blicke richten sich auf den Koch, während er das Fleisch grillt und Holzkohle ins Feuer wirft. Die Zubereitungsmethoden, wie das Grillen in Flammennähe, über einem offenen Herd und das direkte Platzieren der Zutaten auf die Holzkohle, bringen die Zutaten und die hell brennende Holzkohle eng zusammen. Das langsam gegrillte Schweinefleisch (Porchetta) ist ein beliebtes Gericht. Fisch, der auf Stroh gegrillt wird, und Gemüse, das in Alufolie gegrillt wird, wecken Neugierde und Appetit. Der Koch arbeitet mit geübter Leichtigkeit und konzentriert sich voll und ganz auf die Lebensmittel.