Taverne zum Schäfli

Ein wahres kulinarisches Juwel in der Region: Dieses 300 Jahre alte Fachwerkhäuschen wirkt von außen wunderbar einladend. Küchenchef Christian Kuchler lässt keinen Zweifel daran, dass er ein Meister der klassischen Küche ist, aber er integriert auch sorgfältig ausgewogene kreative Elemente und asiatische Einflüsse. Sein perfekt zubereitetes Poulet de Bresse, serviert mit Albufeira-Sauce mit einer feinen pfeffrigen Note und butterartigen Kartoffelpüree nach Art von Robuchon, ist genauso beeindruckend wie sein Sashimi mit Wasabi-Marinade und Sojasauce. Exzellente Zutaten sind das verbindende Element des gesamten Menüs – sie werden ohne unnötige Show, sondern vielmehr mit präziser Handwerkskunst verwendet, um ihre volle Geschmacksvielfalt hervorzuheben. Sowohl die Menüs als auch die Gerichte à la carte sind gleichermaßen verlockend. Die geschmackvoll eingerichtete und gemütliche Atmosphäre sorgt für eine angenehme Umgebung, ebenso wie die charmante Terrasse. Der erstklassige Service rundet das Erlebnis perfekt ab – der Restaurantleiter und Sommelier Fabian Mennel gibt kompetente Weinempfehlungen. Die Auswahl, die über Europa hinausgeht und ältere Jahrgänge sowie Raritäten umfasst, ist beeindruckend.