Tan

"Tan" stammt aus der Stadt Kyotango in der Präfektur Kyoto. Entsprechend stammen auch die Speisen aus der Region Tango: Reis, der von den Mitarbeitern angebaut wird, und Gemüse von lokalen Bauern. Der Reis wird in Tongefäßen gekocht, sodass er genau dann fertig ist, wenn die Gäste eintreffen, und wird zusammen mit "aemono" serviert – einer Beilage aus saisonalem Gemüse, das großzügig mit Sesam verfeinert ist. Man sitzt an einem großen Tisch namens "daidokoro", was "Küche" bedeutet, und fühlt sich wie in einen Kreis von Freunden eingeladen. Entspannen Sie sich einfach und genießen Sie die Gaben der Natur.