Tacos Charly

"Tacos Charly" ist ein beliebter Ort im Stadtteil Tlalpan, im Süden von Mexiko-Stadt. Kommen Sie frühzeitig oder seien Sie mit einer Wartezeit gerechnet, und bringen Sie Bargeld mit, da Kreditkarten nicht akzeptiert werden. Probieren Sie unbedingt ihre "suadero"-Tacos, die konfitert und anschließend in Wasser geschmort werden, um sie saftiger zu machen. Verpassen Sie aber auch nicht ihre "al pastor"-Tacos; diese werden an einer speziellen Station zubereitet, wobei der Koch den Drehspieß gekonnt bedient. Das zarte und aromatische Fleisch wird hauchdünn geschnitten und mit etwas ausgelassenem Fett verfeinert.