Tábula Rasa

Das Restaurant Tábula Rasa befindet sich im historischen Stadtteil Benalúa und zeichnet sich durch eine gepflegte Fassade sowie ein stilvolles Interieur mit ruhiger und traditioneller Atmosphäre aus. Küchenchef Rafael Molina möchte ehrliche Küche anbieten, die die kulinarischen Traditionen Alicantes widerspiegelt, wobei er moderne Techniken anwendet und stets Wert auf frische, saisonale Zutaten legt (es werden keine Gefriertruhen oder Vakuumverpackungen verwendet). Die Speisekarte, die sich fast täglich ändert, konzentriert sich auf ein einzelnes, verlockendes saisonales Angebot, bei dem Reisgerichte oder "fideuás", wie beispielsweise ihr köstlicher Reis mit Schweinerippchen und Gemüse, oft im Mittelpunkt stehen.