Baeza & Rufete

Ein Restaurant, das eine Leidenschaft für die Küche, viel Erfahrung und das unverkennbare Talent von Mitarbeitern ausstrahlt, die von Martín Berasategui ausgebildet wurden. Das Erste, was Küchenchef Joaquín Baeza Ihnen locker erzählen wird, ist, dass er, ganz im Sinne seines Mentors, hier ist, um seinen Gästen Freude zu bereiten! Dieses kleine, unprätentiöse Restaurant wird mit großer Hingabe vom Chef zusammen mit Esther Castillo geführt, die als Serviceleiterin und Sommelière tätig ist. Die moderne mediterrane Küche legt hier Wert auf die Vielfalt und Saisonalität der Produkte aus Alicante. Im Mittelpunkt stehen aromatische Kräuter, die der Chef persönlich pflückt (Zitronenbasilikum, Thymian, Minze, Zitronenverben usw.), sowie Olivenöle mit viel Charakter (Elipse Gourmet, Capilla del Fraile, Diez+Oro usw.). Seine sorgfältig zusammengestellten Menüs (kurz und lang) werden durch einige zusätzliche Vorschläge in Form von halben oder ganzen "Portionen" ergänzt. Die Intensität der Aromen hier ist erstaunlich!