Sushi Wadatsumi

Hier wird Edomae-Sushi mit den frischesten Zutaten zubereitet, die fünf Tage pro Woche aus Japan angeliefert werden. Der Großteil des Fisches stammt aus Wildfang oder wird mit der Angelleine gefangen. Der Reis für das Sushi wird mit einer speziellen Mischung aus rotem Essig verfeinert, um eine optimale Säure zu erzielen, und regelmäßig ausgetauscht, um die perfekte Temperatur und Feuchtigkeit zu gewährleisten. Wenn Sie Glück haben, können Sie möglicherweise lebende Baby-Tintenfische probieren, die nur für zwei Wochen im Jahr erhältlich sind. Es steht ein privater Raum zur Verfügung, der bis zu acht Gäste beherbergen kann.