Sushi Ryu

Der Inhaber und Küchenchef, der fast 30 Jahre Erfahrung in renommierten Sushi-Restaurants in Taipeh gesammelt hat, eröffnete dieses Lokal im Jahr 2017. Die Einrichtung ist traditionell japanisch, mit Arbeitsplatten aus Massivholz, die aus Kanada importiert wurden. Er legt großen Wert darauf, den Fisch dreimal pro Woche direkt aus Japan zu beziehen, und sein Reis wird mit drei verschiedenen Arten von Essig gewürzt. Das Sushi mit Seezungenleber ist ein Highlight: Die Reichhaltigkeit der Leber bildet einen harmonischen Kontrast zur milden Säure des Wassermelonen-Eingelegts als Topping. Es werden ausschließlich Menüs angeboten, bei denen der Koch die Auswahl trifft.