Sushi Kajin

Eine Theke aus taiwanesischem Zypressenholz, japanische Lackware und eine warme Beleuchtung schaffen eine angenehme Atmosphäre für ein Festmahl aus Edomae-Sushi, zubereitet mit den frischesten Zutaten, die direkt vom Fischmarkt Toyosu in Tokio angeliefert werden. Der Küchenchef mit fast 30 Jahren Erfahrung achtet darauf, dass jeder Fisch optimal gereift wird, um seinen besten Geschmack zu entfalten. Im Frühling und Sommer sollte man sich unbedingt seine delikate Kohada-Sorte nicht entgehen lassen, die in Salz und Essig mariniert ist. Selbst sein Reis und seine Essigmischungen werden sorgfältig abgestimmt, was sich hervorragend auszahlt.