Substans

Dieser neuere Stadtteil hat einen gewissen futuristischen Charme und liegt zwischen Wolkenkratzern und Wohngebäuden mit Blick auf den Hafen. Besuchen Sie eines dieser Gebäude, das "Pakhusene" heißt, betreten Sie den Aufzug und drücken Sie die Taste "F", um zur 11. Etage zu gelangen. Dort finden Sie einen kleinen Raum, in dem Tische entlang der bodentiefen Fenster angeordnet sind, während sich auf der anderen Seite eine offene Küche befindet. Das Degustationsmenü des Küchenchefs besteht aus bekannten dänischen Aromen und umfasst Gerichte von Brot mit braunen Garnelen und Meerrettich bis hin zu Hirsch, Pflaumen und Trüffel, und endet mit Spezialitäten wie Topinambur, Kefir und Apfel.