Su Lai Chuan

Bekannt für seine "ba-wan" und Taro-Kuchen, feierte diese Institution im Jahr 2024 ihr 70-jähriges Bestehen mit einer Renovierung. Der Eigentümer der dritten Generation bereitet die "ba-wan" immer noch so zu wie seine Großeltern – frisch gemahlene Reismilch wird in eine Schüssel gegeben, bevor eine Füllung aus Schweinebein, Shiitake-Pilzen, Kastanien und Bambussprossen hinzugefügt wird. Der gedämpfte Teigtopf wird dann in Öl gekocht und mit einer süßen Bohnenpaste und Miso-Sauce beträufelt. Für einen zusätzlichen Kick kann man Knoblauchpüree oder selbstgemachte Chili-Soße hinzufügen.