Sosakukushinomise Rindo

Chef Ueda hat kreative Spieße kreiert, um seine Erfahrung sowohl in der japanischen als auch in der westlichen Küche einzusetzen. Besonders hervorzuheben sind die präzise geschnittenen Aalstücke (Hamo), bei denen sein japanisches kulinarisches Können zum Tragen kommt. Das Croque Monsieur ist ein französisches Rezept. Die Speisekarte beginnt mit westlichen Vorspeisen und beinhaltet Gerichte wie Surinagashi, Gazpacho und andere Suppen. Die vielfältigen und innovativen Ideen, die in der Speisekarte präsentiert werden, wecken die Vorfreude auf das, was noch kommt.