Sobakeeri Suzu

Nachdem der Inhaber und Küchenchef seine kulinarischen Fähigkeiten in Japan perfektioniert hatte, kehrte er zurück, um die beliebte Soba-Tradition neu zu interpretieren – wobei er koreanisches Buchweizen verwendete. Anstatt die typischen Mischungsverhältnisse von Buchweizen und Mehl wie "juwari" oder "nihachi" zu verwenden, entschied sich der Küchenchef für "sotoichi". Die Soba zeichnet sich durch ein feines Getreidearoma und eine angenehm zähe Textur aus. Sie können klassische Zaru-Soba zusammen mit köstlichen geschmorten Gerichten und knuspriger Tempura genießen, alles ausgezeichnete Optionen, die gut zu Sake passen.