Skrepka

Nach der Schließung der Weinbar „September“ und des Bistros „Skrepka“ haben die Gründer der Projekte – Sasha Martynow, Kolja Awetissjan und Pasha Andrejew – zusammengearbeitet, um dem Projekt ein zweites Leben im Stadtteil Kitai-Gorod zu geben. So entstand das neue „Skrepka“. Hinter dem gleichen Namen und der gleichen Lage verbirgt sich ein völlig neues Konzept. „Skrepka“ ist jetzt ein Stadtcafé mit eigener Bäckerei, neapolitanischer Pizza und einer umfangreichen Weinkarte. Ein Ort für jeden, jeden Tag. Der Tag beginnt hier um 9:00 Uhr mit Frühstück auf frisch gebackenem Brot, Spezialitätenkaffee und warmen Backwaren, die an die Kindheit erinnern. Dafür ist die junge Bäckerin Uljana Rjasanowa verantwortlich. In der duftenden Vitrine findet man unter anderem Mohnbrot mit geschlagenem Butter, goldbraune Babki (russische Kuchen), Blätterteiggebäck mit verschiedenen Füllungen und vieles mehr. Ab dem Mittagessen und bis spät in die Nacht setzt sich das Thema Backwaren im Hauptmenü mit neapolitanischer Pizza aus dem Ofen des Chefkochs Sasha Nechajew (ehemals Chefkoch des „Faro“ in Buenos Aires, ehemals Chefkoch des „Kulturnye Ljudi“) fort. Auf den 26 Zentimetern Durchmesser kann man aus 8 verschiedenen Belägen wählen: klassisch mit Käse, mit Garnelen und Kürbis oder die Spezialität der Woche. Empfehlenswert sind außerdem die Vorspeisen und warmen Gerichte – zum Beispiel Kabeljau aus Murmansk mit Sellerieweißcreme, ein zartes Parfait aus Pilzen und Marmelade aus getrockneter Rote Bete. Ein weiterer wichtiger Bestandteil des neuen Cafés „Skrepka“ ist der Wein. Der Ansatz zum Wein ohne Snobismus – das ist es, was die Sommelière Arina aus der Bar „September“ hierher gebracht hat. Die Weinkarte besteht fast ausschließlich aus ihren persönlichen Favoriten, kann aber dennoch jeden Geschmack treffen. Vielseitig, aber mit dem gewissen „September“-Touch. „Wir machen einfach das, was wir lieben. Und je einfacher, desto besser“, ist das Motto des neuen „Skrepka“.