Shoukouwa.

Der japanische Küchenchef, der aus Nagoya stammt, setzt auf einen raffinierten und eleganten Ansatz bei der Zubereitung von Sushi. Die Menüs legen Wert auf Frische und verwenden vor allem weißen Fisch sowie andere hochwertige, saisonale Produkte. Zutaten werden viermal pro Woche aus Japan importiert, und der Sushi-Reis aus den Präfekturen Yamagata und Ishikawa wird in einem bestimmten Verhältnis gemischt, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Das Sushi wird mit zwei Saucen serviert, um den Umami-Geschmack des Fisches hervorzuheben. Die umfangreiche Sake-Karte bietet passende Optionen, die auch einzeln erhältlich sind.