Seoryung

Seoryung begann seine Geschichte in Hongcheon, zog dann über Ganghwa und schließlich ließ es sich in Namdaemun, Seoul, nieder. Das Restaurant hat überall dort, wo es seinen Standort verlegt hat, Nudelliebhaber angezogen und konnte seine Verbindung zu den Gästen durch die sorgfältige Zubereitung authentischer Nudeln und Brühen weiter ausbauen. Alle Nudeln werden ausschließlich aus Buchweizen hergestellt, der vom Küchenchef Jong-moon Jeong bezogen und verarbeitet wird. Dies ist das Geheimnis für das aromatische Bukweizengeschmack, der in allen Nudelgerichten zum Vorschein kommt. Die Mandu (gefüllte Teigtaschen) und das Jeyuk (geschmortes Schweinefleisch), hergestellt aus dem zartesten Teil des Schweineschulterstücks, bieten ein noch befriedigenderes Geschmackserlebnis.