Семифреддо

Das Restaurant "Semifreddo" wurde 2003 in Moskau im Fine-Dining-Format eröffnet. Das Konzept des Restaurants basiert auf der Kombination aus klassischer italienischer, sizilianischer und kreativer Küche des sizilianischen Küchenchefs Nino Graziano. Die Speisekarte ist in mehrere Bereiche unterteilt: traditionelle sizilianische Gerichte, eine kreative Menüauswahl des Chefs, ein jährlich wechselndes Angebot der Köche, Gerichte mit traditionellen italienischen Produkten sowie die "Semiramis"-Karte.

Zu den angebotenen Gerichten gehören unter anderem eine Suppe aus roten sizilianischen Garnelen nach einem alten Rezept der Familie Graziano, Tortini mit Auberginen und einer Käsesauce aus Parmesan und Tomaten, Ravioli mit Ente und Pfifferlingen, hausgemachte Pasta "Pappardelle" mit Wildschweinragout, Risotto mit Artischocken und gebratenem Kalb ("Brasato"), Filet vom Rind "Rossini" sowie ein kreatives Gericht mit Kabeljau. Im Dessertbereich werden sizilianische Cassata in einer besonderen Interpretation und das kalte Dessert "Semifreddo" angeboten.

Laut den Gründern des Restaurants vereinen die Einrichtung und die Speisekarte einen modernen Ansatz mit klassischen Traditionen. In der Küche werden Produkte von ausgewählten Lieferanten verwendet, und die Weinkarte wurde passend zum Gesamtstil der Küche zusammengestellt.