SEKTA

Bar mit Bio-Weinen in einem restaurierten Pavillon aus dem 19. Jahrhundert

Jekaterinburg, Верх-Исетский бульвар, 15 Website Konzeptautoren: Kirill Schlagen und Olga Lefteroglou

ÜBER DAS RESTAURANT Das Konzept des Projekts basiert auf biologischen, biodynamischen und natürlichen Weinen, die nach traditionellen, vorindustriellen Methoden hergestellt werden, im Einklang mit natürlichen Zyklen und unter vollständigem Verzicht auf chemische Einflüsse auf den Weinberg und den Boden. Dies sind Weine, die Regeln brechen, voller jugendlichem Geist, ehrlich und alles andere als langweilig. Die Weinproduzenten, die mit Leidenschaft bei der Sache sind, interagieren mit Sommeliers und Weinkennern aus der ganzen Welt durch Festivals und Weinbars und bilden so eine Art informelle Gemeinschaft. Derzeit sind nur 3 % der Weine weltweit biologisch, aber die Zahl ihrer Anhänger wächst. Die kleine Speisekarte des Bars bietet unter anderem wilde Austern aus dem Japanischen Meer, Florentiner Steak, Pasteten aus Entenleber, burgundische Käsebällchen, grüne Salate und handwerkliche, regionale Käsesorten. Das Gebäude der Bar ist Teil eines klassischen Ensembles, das Anfang des 19. Jahrhunderts in Jekaterinburg erbaut und 2019 aus den Trümmern wiederhergestellt wurde. Im Zentrum des Innenraums, der von Julia Ionowa entworfen wurde, befindet sich eine neun Meter hohe Kuppel, die einem Sternenatlas mit mythischen Sternbildern und alchemistischen Symbolen nachempfunden ist. Die originale Backsteinmauer aus der Zeit von Alexander I spiegelt sich in den polierten Tischen mit natürlichen Formen und den Messingplatten wider. Die zentrale, als Traube gestaltete Leuchte wurde von Glasbläsern aus der Stadt Klin speziell für die Bar angefertigt, während die Möbel und Leuchten von Gubi aus Kopenhagen stammen. Die Vorzüge der Weine werden durch die konischen Gläser aus feinstem Kristallglas einer kleinen österreichischen Manufaktur namens Mark Thomas hervorgehoben. Der Bar wird von Sergej Tscherepanow, dem besten Sommelier des Ural, laut der unabhängigen nationalen Auszeichnung WHERETOEAT, geleitet. Die Bar ist ab 18:00 Uhr für Gäste geöffnet. Tagsüber finden hier Schulungen, Vorträge und professionelle Verkostungen statt.