Schwarzer Adler.

Chef Johannes Nuding ist eine bekannte Persönlichkeit und hat bereits in London im Restaurant Sketch – The Lecture Room & Library – Küche auf Drei-Sterne-Niveau zubereitet. Seine Gerichte sind klar strukturiert und kreativ. Er zeichnet sich dadurch aus, Zutaten, Texturen und Aromen auf eine Weise zu kombinieren, die angenehm kontrastreich und gleichzeitig harmonisch ist. Ein Beispiel dafür ist sein vom Netz gefangener Dorsch, der mit Haut gegrillt wird und auf gewürzten Borlotti-Bohnen mit geschmortem Paprika, konfitierter Zitrone und gesalzenen Kapern serviert wird, ergänzt durch eine klassische Weinsoße. Angesichts der Qualität des sechsgängigen Menüs (mit optionalem zusätzlichem Gang) ist es kaum zu glauben, dass das Küchenteam nur aus drei Personen besteht! Die Gastgeberin bewirtet die Gäste im Speisesaal mit Wärme und Eleganz. Das Restaurant befindet sich in einer charmanten kleinen Straße in der Altstadt und ist geschmackvoll mit modernen und eleganten Möbeln sowie einer wunderschönen alten Holzbalkendecke eingerichtet. Der kleine Barbereich mit seiner gewölbten Decke und der Weinkeller sind ebenfalls einladend. Das Bistro Secco bietet eine weitere Möglichkeit zum Essen im Haus.